Caldeirada de Bacalhau – hora-da-buxa

 Data:- 09/09/2022

Assunto:-Caldeirada de Bacalhau – hora-da-buxa

Fonte:-https://hora-da-buxa.blogspot.com/

INGREDIENTES

•  

  • 4 Postas de Bacalhau demolhado;
  • 8 Batatas brancas;
  • 2 Cebolas grandes;
  • 8 Dentes de Alho;
  • 2 Folhas de Louro;
  • 1 Pimento Verde;
  • 1 Pimento Vermelho;
  • 4 Tomates;
  • 2 Colheres de sopa de Polpa de Tomate;
  • 100 ml de vinho branco;
  • Salsa;
  • Coentros;
  • Pimenta preta;
  • 1 Malagueta (opcional);
  • Azeite;
  • 1 Copo de Água;
  • Sal a gosto.

   

• PREPARAÇÃO

  1. Comece por colocar o bacalhau num alguidar, regado com o vinho e metade dos alhos picados. Reserve durante meia-hora para ganhar gosto;
  2. Num tacho largo, coloque metade do azeite, as cebolas às rodelas grossas, os alhos laminados, os pimentos em juliana, o tomate em cubos, um pouco de coentros e salsa picados e as folhas de louro. Deixe ferver um pouco, mas sem mexer, somente “abanando” o tacho;
  3. Por cima da camada anterior, disponha as batatas cortadas às rodelas, tempere de pimenta a gosto (se optar por colocar malagueta, corte-a e coloque também), por fim as postas de bacalhau. Tempere de sal;
  4. Por cima, meta mais cebola, pimento, tomate e batata;
  5. Coloque a polpa de tomate, retifique de sal se necessário e regue com o restante azeite;
  6. Polvilhe com mais salsa picada, introduza o vinho e o alho da marinada. Adicione o copo de água e, leve a lume brando. Cozinhe sempre com o tacho tapado. Assim que as batatas estiverem cozidas, desligue o lume, polvilhe com mais coentros picados. Deixe repousar 5 minutos e está pronto a servir.